閉上眼，擁抱意大利...（下）

正所謂“一山還有一山高”，晚飯來到下半局才是戲肉。一聲歡呼，重量級的嘉賓陸續登場。 。

Giuseppe Quintarelli Valpolicella Classico Superiore 2003

Giuseppe Quintarelli 先生被酒迷廣稱為”Master of Veneto”，尊敬他的釀酒功力深厚、遵循傳統 (最為人稱道的Amarone della Valpolicella置於大型木桶陳年7年) 和堅持原則的態度 (採用天然酵母，嚴選葡萄，酒質達完美始上市)。隨著他去年逝世，他的三大經典酒款 Recioto、Amarone 和 Valpolicella 年產量又少，這位大師現存的遺作更彌足珍貴。

今晚喝不到最有名的 Amarone ，但這支 Valpolicella Classico Superiore 2003 已足夠令在座人士驚艷。酒身濃厚扎實，單寧綿密細緻，多重的香味層次在短短一個晚上推陳出新，像黑色漩渦般延伸出去，只要肯等待就有無限可能性：先來的是滿滿的、香熟豐美的野果籃，接力有可可豆、甘草、甜香料的綿延後勁，餘韻極長，在它的延長線上不難窺見Amarone是如何豐厚和深邃。

閉上眼，擁抱意大利... (上)

這是一個令人盡興的晚上。意大利+蒙瓶試酒combo，一次過滿足我兩個喜好。

要學懂品酒，先要打好理論基礎，所以書還是要讀的，但齋讀書註定走進死胡同。要打通任督二脈，把硬知識轉化為隨身藝業，靠的是多喝多印證；但要做到不偏頗、不被品牌牽著鼻走，真真正正解放五感去透達酒的精蘊，我深信蒙瓶試酒是不二法門。

當然起步時挫敗感超強，有時喝夠半瓶還是混沌一片，連新舊世界也找不到一點頭緒來；但隨著友儕間多喝多問，還有天生一塊厚臉皮，現在總算有點進境。

意大利葡萄酒如何引人入勝，相信不用多說了吧。長靴上北中南，每一吋土地皆可孕育葡萄，每個地區氣候、土壤、釀酒風格各有特色，難得的是本土或外來葡萄都能兼收並蓄，而又各擅勝場。但說到最討人喜歡的，還是它普遍直率、爽朗和陽光的風格，和法國喜鬧別扭迥然不同。

是晚北中南皆有涵蓋，所選葡萄酒亦頗具代表性，現在就讓小弟分上下兩集篇幅娓娓道來…

隆河上的星夜...



Source: en.wikipedia.org

 關於隆河谷(Rhone Valley) 的， 我認識不多，除了梵谷那《隆河上的星夜》(Starry Night Over The Rhone) 的一抺藍調和 Don Mclean 那令人傷感的歌曲外, 就只剩下她的葡萄酒。

Wine Dinner 於佐敦某間法國餐廳舉行。情調十足，但無用武之地，因為是夜對手並非太太，而是來自五湖四海的朋友：有些膚色黝黑，有些緊致細嫩；氣度恢宏的, 你要和她比胸襟；均衡優雅的, 你不得不低首回味。從北方的山丘到南部的平原，他們都有一個共通點，就是帶著一身的陽光氣息，面掛笑容而來。