正所謂“一山還有一山高”，晚飯來到下半局才是戲肉。一聲歡呼，重量級的嘉賓陸續登場。 。
Giuseppe Quintarelli Valpolicella Classico Superiore 2003
Giuseppe Quintarelli 先生被酒迷廣稱為”Master of Veneto”，尊敬他的釀酒功力深厚、遵循傳統 (最為人稱道的Amarone della Valpolicella置於大型木桶陳年7年) 和堅持原則的態度 (採用天然酵母，嚴選葡萄，酒質達完美始上市)。隨著他去年逝世，他的三大經典酒款 Recioto、Amarone 和 Valpolicella 年產量又少，這位大師現存的遺作更彌足珍貴。
今晚喝不到最有名的 Amarone ，但這支 Valpolicella Classico Superiore 2003 已足夠令在座人士驚艷。酒身濃厚扎實，單寧綿密細緻，多重的香味層次在短短一個晚上推陳出新，像黑色漩渦般延伸出去，只要肯等待就有無限可能性：先來的是滿滿的、香熟豐美的野果籃，接力有可可豆、甘草、甜香料的綿延後勁，餘韻極長，在它的延長線上不難窺見Amarone是如何豐厚和深邃。
